普洱茶怎么发酵

准发酵包括两个部分，泡普洱茶有臭味一是发酵(又称第一代发酵技术)，普洱茶压制后香气按照历上流传下来的传统工艺，是将晒青毛茶经过蒸压成固态形状，有团、饼、沱、砖等形状。大家都知道普洱茶需要经过发酵才能成为熟茶，么普洱茶的发酵过是怎么样的呢。

普洱茶后发酵

普洱茶饼怎样人工发酵？ 晒青毛茶经过发酵陈化，香港普洱茶价格询就演变成普洱熟茶。人工发酵普洱茶的第工序是渥堆，首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮。(一)发酵载体的建立 普洱茶的发酵在进入“准发酵”时期，需要固定一个发酵“载体”，这个载体通常是以紧压成固态形状实现的，如团、饼、沱、砖等。

因此，普洱茶渥堆发酵中，必保持渥堆环境和发酵茶堆的良好透气性。 6.掌握好翻堆时间 通过茶堆的翻动，陈年普洱茶是否发霉观察发酵茶叶的变化，调整发酵茶的位置，使上下、内外进行交换。

普洱熟茶的工序:叶—杀青—揉捻—干燥—渥堆发酵—干燥—精制(筛分等级、捡剔、蒸压、包装等)。看这个工序看不出会有哪里脏，但在实际生产过中。说起普洱茶的发酵，良多茶友都市直接想到熟茶。可是，对付普洱生茶也是存在发酵的，古树普洱茶好处说到这里，大概一些茶友就要问老骥了，为什么生茶也有发酵？接下来，老骥就给大一说。

普洱茶可以按照生茶和熟茶来进行分类，生茶与熟茶的分类主要是因为他们的发酵方法不同，么，普洱生茶是怎么发酵的？下面去具体看一下。

厌氧发酵是将有氧发酵不能完成的复杂的有机化合物分比较的物质的过。它是普洱茶在紧压成团、饼、沱、砖等形态后。想买一些普洱茶来喝，但不知道买生茶还是熟茶，谁能告诉我他们的区别。 生茶是未发酵的普洱茶，熟茶是发酵好的普洱茶。